▲台灣烏龍茶典藏逾30年
從清新花香變換為翩然陳韻
風玥茶研所 陳年烏龍茶競賽常勝軍
台灣烏龍茶典藏逾30年
台灣陳年烏龍茶蘊藏著歲月茶香氣息
成了許多藏家傾慕之收藏品
而風玥茶研所沿循著
十年陳茶、二十年老茶
三十年極致轉化
合宜控制溫濕度的儲存環境
長期珍藏高品質烏龍茶品
結合巧妙複火工藝之美
盡顯陳年烏龍茶的變換特質
並連年參與
台灣各場陳年烏龍茶評鑑競賽
藉眾香甘醇各有奇妙
囊括多場賽事「茶王獎」及「金牌獎」
等驚豔佳績
亦於松嶺鬥茶協會辦理的
台灣陳年茶賽事中
榮登三屆「特等老茶王」
深獲評審與茶產業界人士讚揚及賞識
▲風玥茶研所參與台灣多場
陳年烏龍茶評鑑競賽
連年囊括驚豔佳績
風玥茶研所的陳年烏龍茶品
呈現早期製茶工藝保存至今
皆具歷史風貌的珍貴內涵
及唯其所屬的獨特風味
經歲月淬鍊逾30年
茶葉外觀自初始墨綠色轉變為褐色
當年手工揉捻的捲曲蝦米型樣貌
於現今傳統工藝幾近式微更顯得珍稀
其奧妙之處在神秘未知的封存間
茶品逐年由自然清香變換成近似
荷香、淡梅香、蔘香、木質香
甚或藥香…等難以預測的驚喜風味
精湛的複火修飾後
使茶湯如紅翡般的靚色清透無濁
優雅迷人的陳香底蘊更為醇厚
獨特涼潤口感伴隨微酸甘甜尾韻
展現古意盎然、珍醇綿長的分明層次
不僅如此
陳年烏龍茶經長年陳放
茶葉所含成分中的茶多酚
逐漸轉換對人體有益的酚酸類
及富含於紅酒中的沒食子酸質
然而酒精性飲品需考量攝取量
而茶品未含酒精
可經常性飲用
並達到近似紅酒保護心血管的功效
▲經歲月淬鍊
陳年茶品自然變換出驚喜風味
滋味醇厚迷人
期盼極致轉化時分到來
並親身細嘗才能了解各中滋味
雖減了撲鼻清香
卻多了臻至馥郁的香氣與滋味
於無盡藏存間體會茶品另類璀璨風貌
風玥茶研所負責人莫凡說道
台灣為高品質烏龍茶生產國
以發酵香氣、揉捻外觀
及精工烘焙為製作特點
有別於中國產製之烏龍茶品
此外中國茶產業現今更加推崇
普洱茶陳年化的收藏與增值效益
使買賣風氣持續熱絡
然而台灣不少藏家在相隔兩岸距離
不盡了解中國普洱茶產地
以及製程工藝之情況下仍一昧追求
卻忽略了台灣烏龍茶更值得珍藏的價值
直至近年
台灣陳年烏龍茶於學術單位發表
多場評鑑賽事推廣
及媒體報導下悄然風行
但市場仍充斥利用高溫烘焙
使茶葉呈現焦黑色
藉以虛報年份作為販售
如何辨識陳年烏龍茶也是深奧的領域
得累積多年經驗
觀茶葉外型、聞其香氣
品飲茶湯相互比較
避免對於茶葉年份與品質的誤判
風玥茶研所現今擁有
精識陳年茶品的獨見遠目
更透過推辦陳年茶品評講座
以正確觀念向各界傳遞知識
分享陳年茶品尋匿之過程
並邀請大眾一同解析陳年茶的神秘面紗
期盼在品茶及藏存之餘
共同讓台灣茶產業持續精進
▲經濟日報專業報導
歡迎各位愛好者鑑賞與分享文章
詳情請搜尋經濟日報網頁
https://money.udn.com/money/story/7843/5044846
風玥茶研所邀您一同揭開
陳年烏龍茶神奇變幻的各式驚喜
品味迷人的年代陳韻
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圖·文／ Lara
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