▲風玥茶研所炭焙茶品
2020年再度獲頒 “極致三星獎 ”
如何觸動味蕾
品味懷舊卻依然華麗的傳統炭焙茶品
風玥茶研所多年來以創作絕佳茶品定位
經常性參與國際品質評鑑
展現不凡實力囊括許多世界大獎
2019年風玥茶研所產製的
「台灣高山炭焙烏龍茶」
首次於擁有食品界米其林之稱的
iTi國際風味評鑑中榮獲卓越獎項
振奮了台灣傳統工藝茶品的士氣
期間透過評鑑分析的反饋進行研討
精進了技術層面更提升品質
時隔一年於2020年
再度以優質的炭焙茶品
從茶葉外觀、香氣滋味到餘韻
深受國際評審肯定與讚賞
持續獲頒「極致三星獎」
為台灣茶產業爭得一份驕傲
▲雅致炭焙茶品呈現古銅色茶葉外觀
馥郁炭焙香氣、濃醇甘甜滋味
「台灣高山炭焙烏龍茶」
依循清治晚期即有的焙茶技藝
以古法使用龍眼木炭反覆文火慢焙
重現傳統炭焙工藝獨具的古樸風格
細細品賞匠心之作刻劃出的球型樣貌
猶如鑲著時尚古銅色寶石
而醇濃茶湯呈現亮麗琥珀色澤
整體印象令人驚艷
蘊藏絲綢般的柔順茶湯飲入口中
感受茶葉與炭火相互交織淬鍊
變幻出誘人的熟果花香及蜜甜口感
相襯又依存的獨特滋味
現今炭焙烏龍茶工藝卻在時代變遷
以及機械取代下漸漸消逝
風玥茶研所期盼尋回那份
幾近式微的情感
秉持復古再創新的思維
以精湛技藝賦予茶品雅緻風格
讓人們品味回溯歷史的經典茶品
▲風玥茶研所秉持復古再創新的思維
回溯繁工耗時的歷史炭焙藝術
風玥茶研所負責人 莫凡 表示
茶產業營運看似容易
實際執行卻頗為艱難
初創業時期即立定學習產製技術為基礎
並實驗歸納出獨特手法
也將產業型態系統化建構
過程中沒有捷徑
而是多年踏實的經驗培養
期間也曾因自身資歷尚淺
而理念不受認可
但如今累積了不少成就
更繼續實踐自我夢想的目標
近年來新創茶品牌逐漸增加
遇過不少茶企業前來商討或尋求協助
發現多數的經營思維仍停留在
茶葉包裝絢麗呈現
創建網站及粉絲專頁
編寫浮誇美文
作為行銷策略等待客戶消費
市場上也常見以符合農藥檢測
來強調品牌優勢的銷售特色
然而藥檢合格
卻僅是茶葉生產的基本條件與道德
莫凡認為
在茶產業中應當學習創新
而非模仿複製
諸如此類的行銷方式雖快速營造形象
卻忽視茶葉的內涵與本質
似乎缺少了靈魂與核心定義
然而茶葉為嗜好性飲品
滋味、樣式選擇性眾多
飲者可依喜好挑選
茶企業應以客觀的角度
分享產業資訊與茶品
從產地製程、精工品質發展出獨特性
由「技術本位」建立恆常的品牌價值
風玥茶研所將持續邁向第三年國際參評
期盼連年爭取「極致三星獎」佳績
並獲「水晶獎章」榮譽
堅持對茶品追求全方位標準
分享與推廣茶水人文歷史
讓國際見證台灣精緻茶品的實力
▲2020/06/15經濟日報網路新聞報導
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圖·文／ Lara
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