以新星之姿躍上國際舞台的風玥茶研所
與國內、外知名茶商品牌建立產業連結
除供應茶品原物料及烘焙代工服務外
同時在品牌規劃領域
為企業與茶商提供行銷企劃服務
此外更是茶葉競賽中屢獲佳績的常勝軍
展現專精的製茶技術與烘焙實力
風玥茶研所產製的台灣高山炭香烏龍茶
更在2019年iTQi 國際風味評鑑會中
憑藉著茶葉外觀、特殊太妃糖風味
及持久性香氣與絕佳餘韻
獲得國際評審團肯定
優質的製茶技術與內涵
一舉獲得「極致三星獎」
讓台灣特色茶品
驚艷國際會場
▲風玥茶研所炭香烏龍茶
評鑑總分達94%
獲頒iTi極致三星獎
台灣高山炭香烏龍茶
是以最高標準製成的極致茶品
使用龍眼木炭以原始的古法
連續不斷文火烘焙
加上茶匠的豐富經驗
精準手法將茶葉及炭火相互交織
凝鍊出天然熟香、花果蜜香及木質風味
襯托出濃烈與細膩並存的滋味
且傳統炭焙後的茶葉帶有美麗古銅色
醇濃茶湯呈現橙紅色澤
餘韻持續的香氣與口感縈繞
聞名遐邇高品質的
「台灣傳統炭焙烏龍茶」
是一場時間與溫度連袂之作
炭焙是台灣在清末時期即有的製茶方式
而後電力與機械技術普及化
便進入了定時定溫的電焙時代
加上炭焙時茶匠須忍受高溫
時時監控火候翻撥葉子
在人力欠缺的情況下
少了茶匠傳承這些專業經驗與工藝
炭焙烏龍茶文化幾近式微
▲濃烈與細膩並存的自然茶味
一捻質樸的優雅甘甜
傳統炭焙烏龍茶
從外觀、香氣、滋味到餘韻
豐富的層次襲然而來
發酵與焙火
一捻質樸的茶香在炭燃釋出的熟度下
與龍眼木炭蘊藏的木質香氣結合
沖泡出有別一般電焙茶的韻味
這樣甜水般的口感和香濃餘韻
是炭焙的最大特色
也明確彰顯台灣烏龍茶的獨特氣質
負責人暨茶匠莫凡表示
將茶葉烘焙技藝
視做一門藝術而非工作時
會感受到茶的生命力
心緒思維透過溫度和茶葉對話
茶葉將以蘊含著驚喜的香氣和湯色回應
這便是投身於茶產業中
最令人感動的時刻
▲經濟日報 與 國際風味評鑑所-Taiwan專業報導
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如何延續傳統再創新
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圖·文／ Lara
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